Cho ghẹ đã chuẩn bị vào phần tỏi đã phi thơm, đảo đều tay cho đến khi ghẹ chín. Sau đó, cho muối tôm và 1 muỗng cà phê đường vào rồi tiếp tục rang trong khoảng 10 phút cho thấm vị là được.
Ghẹ có vị mặn tự nhiên nên cho lượng muối tôm phù hợp, tùy vào muối có độ mặn khác nhau.